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“食神”雕假豆腐咱雕的是真豆腐


 

 
http://www.ahdushi.com 時間:2010-2-23 10:26:16 來源:安徽都市網 
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    第四屆中國(合肥)徽菜美食旅游節開幕,在中華廚藝絕技表演嘉賓中,來自安徽霍邱的國際金廚聯合會主席曹乃勝師傅,一手豆腐雕絕活比周星馳電影《食神》里演的還神,而且據透露,曹師傅還曾經在香港與《食神》原型大廚切磋廚藝。

  幾把“原創”的特殊刻刀,一塊清晨從淮南派人雙手抱來的水豆腐,10分鐘精心雕刻,一只栩栩如生的“白玉和平鴿”便完成了。舞臺中央剛完工的豆腐雕作品,隨著周圍人們走過的腳步,還在微微顫抖,可見有多么“水嫩”!廚藝大師曹乃勝告訴記者:“加點佐料,就能變成涼拌豆腐,如假包換! ”

  1997年,曹乃勝開始琢磨豆腐雕,正是受了周星馳主演的經典影片《食神》的啟發。據稱,他每天練習至少用掉50斤豆腐。由于豆腐含水多,質地嫩,易碎并且不可黏合,他感到前所未有的難度。 “我雕過黃油、巧克力、糖塊,都沒有豆腐這么難。到后來,全家人吃豆腐吃到看見豆腐就想吐。 ”歷時4年,他才練就這手絕活,還獲得了吉尼斯世界紀錄。

  《食神》70%的故事是以香港著名大廚戴龍為原型的。有趣的是,有一次,曹乃勝去香港表演,見到了戴龍本人。戴龍對他的豆腐雕贊不絕口,他抓住機會問:“電影《食神》里的豆腐雕臥佛,用的是不是真豆腐? ”戴龍一聽就笑了。曹乃勝方才明白,自己當年原來是被一塊道具“豆腐”吸引,走上了豆腐雕的辛苦路啊!

(責任編輯:安平)





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